Scapa Glansa Whisky

Messze északon, közeledve az Északi sarkkörhöz, kettősség uralkodik:

Hosszú napos nappalok nyáron, zord viharok és korai sötétség télen

Komor sziklák és lankás rétek váltakoznak

Ez a kettősség jelenik meg a két Scapa verzióban

A füstmentes, krémes, vaníliás ízvilágú SCAPA SKIREN-ben és

A füstös, &bdquo peated&rdquo SCAPA GLANSA-ban

Neolit kori romok a szigeten és a 2. világháború angol flottájának roncsai a

tengerben

A kb. 70 tagból álló Orkney szigetek, köztük a legnagyobb, Mainland-nek nevezett szigettel, benne a Scapa öböllel sokáig norvég (viking)

utalom alatt állt, a 875-ben történt viking megszállás után.

Skóciához egy királylány hozományaként került 1472-ben, amikor I. Christian norvég király Margaret nevű leányát hozzáadták III. Jakab

(James) skót királyhoz.

(kompon érkezőnek) nevezik a később beköltözött gyüttmenteket.

Függetlenségük és egyediségük abban is megmutatkozott, hogy Skócia Angliától történő elszakadása ügyében rendezett 2014-es

népszavazáson 67%, Skóciában a legmagasabb arány szavazott az elszakadás mellett.

SCAPA

A Scapa egyedi, lágy és mézes ízvilágú, kézműves single malt whisky a messzi szigetekről

A Scapa jelentése hajó, a szigetekre jellemző halászhajó a palackon is megjelenik

A SCAPA lepárló:

A kis boutique lepárlóban mindössze 5 mesterember és egy lepárlómester dolgozik, az egyetlen valóban kézi irányítással működő

lepárló Skóciában, sok generáció óta ugyanazokat a módszereket eljárásokat használják.

Csak két lepárló üst dolgozik, ezek egyike ún. Lomond üst formájú, ettől lesz a whisky krémesebb, gazdagabb textúrájú.

LOMOND STILL

1955-ben találta fel Alistair Cunningham, a klasszikus rézüst és az 1830-ban Aneas Coffey által kifejlesztett oszloplepárló kombinálásával. A

rézüst nyakát kiszélesítette, abban az oszloplepárlókban alkalmazott perforált tálcákat helyezett el. Először a Loch Lomond lepárlóban

kezdett működni, majd a Glenburgie, Miltonduff, Inverleven és végül a Scapa is átvette a technológiát.

Mára egyedül a Scapa lepárló, első lepárlásban működtetett ún. Lomond formájú (a második lepárlás &bdquo spirit still&rdquo -je klasszikus

hattyúnyakas rézüst), de a perforált tálcákat ebből is kivették.

Így maradt egy vastag, széles, hengeres nyakú rézüst, ami hozzájárul ahhoz, hogy a Scapa whisky krémes, lágy, gazdag textúrájú párlatként

szülessen meg.

T&Ouml LGYHORDÓS ÉRLELÉS

A Scapa volt Bourbon whiskey-s hordókat használ érleléshez, ami amerikai fehér tölgyből készül, kb. 220L-es, és a korábban 2-4 évig benne érlelt Bourbon whiskey a fanedveket

kiáztatta a dongákból. A hordók nem voltak teljesen nyersek, eredetileg, még Bourbon-ös korukban kaptak egy erős kiégetést (ún. &bdquo char&rdquo -t), ami a fanedveket felhevítette, karamellizálta.

A SCAPA GLANSA esetében ehhez az alapérleléshez társul egy speciális utóérlelés (&bdquo finish&rdquo ), ami olyan, Islay szigetét megjárt hordóban történik, ami az ottani füstös

(&bdquo peated&rdquo ) whiskytől erőteljes tőzegfüstös jelleget kapott, amit továbbad a Scapa whiskynek

GLANSA

Glansa ős-norvégul (&bdquo vikingül&rdquo ): a zord vihar előtti égbolt

Az eredeti Scapa vaníliás-mézes single malt whiskyt, amely

amerikai tölgyfa hordóban érlelt, az érlelési idő végén

&bdquo Peated&rdquo (korábban füstös whiskyt érlelt) hordókban tovább

érlelik, így mély, füstös utóízt kap.

&bull Illat: édeskés, gyümölcsös, puha sárgabarack, ananász, vanília és egy kis füstösség

&bull Íz: barack és érett körte, krémes karamell, vanília enyhe füsttel

&bull Lecsengés: nagyon hosszú, finom füstösséggel